同一种食品在进行热交换过程中，热交换速度最快的是（）。

解决铁听罐头铅超标的方法有（）。A.采用锡焊罐B.采用电阻焊罐C.采用涂料铁D.采用素铁罐

单项选择题解决铁听罐头铅超标的方法有（）。

冷水冷却的效果最关键的是（）。A.保持水温0℃B.加快水的流动C.用喷淋水D.以上全部

单项选择题冷水冷却的效果最关键的是（）。

速冻蔬菜在解冻时宜采用（）。A.热水B.热油C.微波D.以上全部

单项选择题速冻蔬菜在解冻时宜采用（）。