（）是麦粒一切生物化学反应的场所。

（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。A.四棱大麦 B.二棱大麦 C.六棱大麦 D.小麦

单项选择题（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。

用对辊粉碎机粉碎麦芽，一边粉碎，一边加水调浆，泵入（）。A.糊化锅B.糖化锅C.煮沸锅D.冷水锅

单项选择题用对辊粉碎机粉碎麦芽，一边粉碎，一边加水调浆，泵入（）。

麦芽粉碎时以粗粒与细粒之比达到（）以上为佳。A.1：2B.1：2.5C.1：3D.1：4

单项选择题麦芽粉碎时以粗粒与细粒之比达到（）以上为佳。