单项选择题
A.质地干 B.水分充足 C.质地脆 D.质地软
将剥去外壳，去表皮，整理后的茎菜类原料用清水洗涤干净，根据烹调要求，进行初步处理（）A.焯水B.过油C.洗涤D...
单项选择题将剥去外壳，去表皮，整理后的茎菜类原料用清水洗涤干净，根据烹调要求，进行初步处理（）
A.焯水 B.过油 C.洗涤 D.脱水
油麦菜目前多分布在华南地区，上市供应期为每年的（）是冬，春季的主要叶菜。A.1---6月B.6---12月C....
单项选择题油麦菜目前多分布在华南地区，上市供应期为每年的（）是冬，春季的主要叶菜。
A.1---6月 B.6---12月 C.1---12月 D.10---4月
广东菜心上市供应期以（）为主，秋天上市的菜心质量最好。A.春秋B.夏秋C.秋冬D.春夏
单项选择题广东菜心上市供应期以（）为主，秋天上市的菜心质量最好。
A.春秋 B.夏秋 C.秋冬 D.春夏
