酥盒的制作需要将调制好的馅料用搅板装入（）

通常调制温水面团的方法是（）A.直接用80℃的水进行调制B.一部分用冷水调制，另一部分用热水调制C.直接用50...

单项选择题通常调制温水面团的方法是（）

清酥类点心按照（）和商业经营习惯分类。A.市场行情B.生产工艺特点C.加工D.制品

单项选择题清酥类点心按照（）和商业经营习惯分类。

将包好裹入油的面团压延至长宽比约4：1面团经过松弛后裂口向四面扩张，使原来圆形的面团变成了（）形状。A.相同B...

单项选择题将包好裹入油的面团压延至长宽比约4：1面团经过松弛后裂口向四面扩张，使原来圆形的面团变成了（）形状。