单项选择题
A.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染 B.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 C.菌落总数是食品清洁状态的标志 D.食品中细菌总数超标表明对人体危害大 E.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
下列哪种化学物质不是防腐剂（）。A.丙酸钠B.焦亚硫酸钠C.苯甲酸D.柠檬酸E.山梨酸
单项选择题下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
A.丙酸钠 B.焦亚硫酸钠 C.苯甲酸 D.柠檬酸 E.山梨酸
在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失B.弥补天然食...
单项选择题在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。
A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失 B.弥补天然食物的营养缺陷 C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良 D.增加食品的色、香、味 E.简化膳食处理，方便膳食
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B.低温保藏法可以破坏食品中的...
单项选择题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
