不同的味的感觉器在舌面上的分布不是均匀的，因此，舌的不同部位对不同的味就有了不同的敏感性。关于舌头对各种最敏感部位的分布，以下错误的是（）。

菜肴“清蒸鲩鱼”的命名方法属于（）。A.以主要原料和烹调方法命名B.以主要原料和主要调味品或调味方法命名C.以...

单项选择题菜肴“清蒸鲩鱼”的命名方法属于（）。

涨发群翅的关键是（）。A.鱼翅先要晒干再发B.原料涨发前不能用剪刀剪去翅边，以保证原料的完整C.焗鱼翅及去沙时...

单项选择题涨发群翅的关键是（）。

以下关于分档取料要求的阐述，错误的是（）。A.取料时重复刀口要一致B.选用合适的刀具C.掌握分档的先后顺序D....

单项选择题以下关于分档取料要求的阐述，错误的是（）。