净料成本的计算方法大致有（）。

大包酥的水油面从边缘提起，（），擀成长方形薄片。A.捏严B.收口C.收口收严D.捏严收口

单项选择题大包酥的水油面从边缘提起，（），擀成长方形薄片。

小走槌擀出的面皮呈（）A.花边形B.多边形C.荷叶边D.褶皱

单项选择题小走槌擀出的面皮呈（）

（）是通过放置制品的烤盘、模具受热后将热量传给面坯。A.传热B.导热C.互热D.传导

单项选择题（）是通过放置制品的烤盘、模具受热后将热量传给面坯。