单项选择题
A.除掉虫体后继续出售 B.除掉虫体后作为再生产食品的原料 C.除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料 D.禁止生产经营
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食物
单项选择题脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食物
畜肉最适宜食用的阶段是（）。A.僵直B.后熟C.僵直和后熟D.自溶
单项选择题畜肉最适宜食用的阶段是（）。
A.僵直 B.后熟 C.僵直和后熟 D.自溶
牲畜屠宰时肉的pH范围是（）。A.4.4～5.4B.5.5～6.7C.7.0～7.4D.7.5～8.4
单项选择题牲畜屠宰时肉的pH范围是（）。
A.4.4～5.4 B.5.5～6.7 C.7.0～7.4 D.7.5～8.4
