单项选择题
A.事先炒熟B.直接使用C.用水泡发D.用油炸熟
制作果仁蜜饯馅，以下哪种蜜饯需要去核？（）A.红枣B.葡萄干C.青梅D.金桔
单项选择题制作果仁蜜饯馅，以下哪种蜜饯需要去核？（）
A.红枣B.葡萄干C.青梅D.金桔
糖油馅制作完成后，适宜的保存温度是（）A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃
单项选择题糖油馅制作完成后，适宜的保存温度是（）
A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃
果仁蜜饯馅中，果仁的用量一般占馅料总量的（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-...
单项选择题果仁蜜饯馅中，果仁的用量一般占馅料总量的（）
A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%
