多项选择题
A.提供热量 B.提供润滑口感 C.传热介质 D.赋予食品香酥风味
根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶
多项选择题根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（）。
A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶
膳食纤维组成成分包括（）。A.半纤维素B.果胶类物质C.木质素D.糖蛋白
多项选择题膳食纤维组成成分包括（）。
A.半纤维素 B.果胶类物质 C.木质素 D.糖蛋白
维生素A原是（）。A.类胡萝卜素B.花青素C.固醇D.磷脂
单项选择题维生素A原是（）。
A.类胡萝卜素 B.花青素 C.固醇 D.磷脂
