鲢鱼肉软嫩，（）高，易变质，宜红烧或醋熘。

（）属上等食用鱼类，是福建、广东菜中的常用原料。A.鲈鱼B.真鲷C.银鲳D.石斑鱼

单项选择题（）属上等食用鱼类，是福建、广东菜中的常用原料。

海产品中大黄鱼鳞片小，嘴大而圆，（），刺少；小黄鱼鳞片大，嘴尖刺多。A.刺硬B.肉松散C.肉结实D.肉坚韧

单项选择题海产品中大黄鱼鳞片小，嘴大而圆，（），刺少；小黄鱼鳞片大，嘴尖刺多。

以下蛋品中，（）含有薄荷酸、脂肪、蛋白质等营养成分。A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋

单项选择题以下蛋品中，（）含有薄荷酸、脂肪、蛋白质等营养成分。