以下蛋品中，（）含有薄荷酸、脂肪、蛋白质等营养成分。

（）不仅是优良的肉用鸭，而且也是优良的蛋用鸭。A.北京填鸭B.麻鸭C.娄门鸭D.番鸭

单项选择题（）不仅是优良的肉用鸭，而且也是优良的蛋用鸭。

植物性原料中有（）、蔬菜、果品、瓜果类等。A.鱼类B.肉类C.粮食D.食用菌

单项选择题植物性原料中有（）、蔬菜、果品、瓜果类等。

一般将鱼肉加工成片状宜采用（）A.直刀推切B.平刀拉片C.斜刀拉片D.斜刀推片

单项选择题一般将鱼肉加工成片状宜采用（）