下列为油脂类坚果的原料是（）。

下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。A.蝴蝶夹B.蝙蝠夹C.麻花酥D.以上均是

单项选择题下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。

原材料规格、（）和处理技术是决定出材率高低的两大因素。A.数量B.质量C.质地D.性质

单项选择题原材料规格、（）和处理技术是决定出材率高低的两大因素。

用干海参制馅时，需将海参（）后才能使用。A.泡发B.切片C.切丁D.切丝

单项选择题用干海参制馅时，需将海参（）后才能使用。