判断题
胸固有肌位于胸廓外。（）
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脆皮汁主要用于烧鹅、乳鸽等菜肴的制作，（）中使用广泛。A.浙菜B.粤菜C.冀菜D.川菜
单项选择题脆皮汁主要用于烧鹅、乳鸽等菜肴的制作，（）中使用广泛。
A.浙菜 B.粤菜 C.冀菜 D.川菜
一般清汤主要适用于制作（）之用。A.中档菜肴B.高档菜肴C.大众菜肴D.团餐菜肴
单项选择题一般清汤主要适用于制作（）之用。
A.中档菜肴B.高档菜肴C.大众菜肴D.团餐菜肴
下列不是用脆皮汁制作的菜肴是（）。A.烧鹅B.樟茶鸭C.烤乳猪D.脆皮乳鸽
单项选择题下列不是用脆皮汁制作的菜肴是（）。
A.烧鹅 B.樟茶鸭 C.烤乳猪 D.脆皮乳鸽
