单项选择题

A3/A4型题大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。

A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％

相关考题

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.DILAE.EPA

单项选择题大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。

A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.DILA
E.EPA

高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。A.维生素B12B.维生素B6C.维生素B2D.维生素B1E.维生素C

单项选择题高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。

A.维生素B₁₂
B.维生素B₆
C.维生素B₂
D.维生素B₁
E.维生素C

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。A.胀气因子B.蛋白酶抑制剂C.植酸D.植物红细胞...

单项选择题采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。

A.胀气因子
B.蛋白酶抑制剂
C.植酸
D.植物红细胞凝血素
E.脂肪氧化酶

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