名词解释
是以大豆等植物油和水、奶粉及一些添加剂而成的合成奶油。其色白，反式脂肪酸含量高，可塑性较好。
简述基础法式海绵蛋糕的操作工艺流程。
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简述全蛋打发蛋糕的制作原理。
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制作中海绵蛋糕的黄金比例是什么？
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