判断题
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蛋白质能水解成为多种氨基酸。
判断题蛋白质能水解成为多种氨基酸。
植物性原料中的果胶加热时能产生水解作用。
判断题植物性原料中的果胶加热时能产生水解作用。
分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块。
判断题分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块。
