多项选择题
A.生成的产物在500nm处有最大吸收峰B.原花青素在酸性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物C.原花青素在碱性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物D.生成红色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比E.生成蓝色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比
苯酚-硫酸法测定食品粗多糖含量的优点包括（）A.方法简便B.显色稳定C.重现性好D.可同时检测多种成分E.灵敏...
多项选择题苯酚-硫酸法测定食品粗多糖含量的优点包括（）
A.方法简便B.显色稳定C.重现性好D.可同时检测多种成分E.灵敏度高
属于重量分析法的食物化学分析法是（）A.汽化法B.萃取法C.酸碱滴定法D.沉淀滴定法E.发光法
多项选择题属于重量分析法的食物化学分析法是（）
A.汽化法B.萃取法C.酸碱滴定法D.沉淀滴定法E.发光法
β-环状糊精的结构特点主要是（）A.高度的对称性B.中间为空穴的圆柱体C.中间为空穴的球体D.分子的外侧疏水，...
多项选择题β-环状糊精的结构特点主要是（）
A.高度的对称性B.中间为空穴的圆柱体C.中间为空穴的球体D.分子的外侧疏水，内侧亲水E.分子的内侧疏水，外侧亲水
