单项选择题
A.擀制 B.模具 C.包制 D.贴制
煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。A.馅心B.质地C.质感D.口味
单项选择题煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。
A.馅心 B.质地 C.质感 D.口味
打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。A.机械B.物理C.加热D.加速
单项选择题打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。
A.机械 B.物理 C.加热 D.加速
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。A.温水面坯B.烫面面坯C.层酥面坯D.酵面面...
单项选择题水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
A.温水面坯 B.烫面面坯 C.层酥面坯 D.酵面面坯
