问答题
酱醪：将成曲拌入多量盐水，成为浓稠的半流动状态的混合物，俗称酱醪；酱醅：将成曲拌入少量盐水，成为不流动状态的......
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简述酱油制曲原料前处理的内容？
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酱油色、香、味物质的生成机理？
问答题酱油色、香、味物质的生成机理？
简述酱油中风味物质的来源？
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