（）是唯一能使叶绿素降解的酶，它使（）从叶绿素及脱酶叶绿素上脱落。

水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。

填空题水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。

食品天然色素主要可分为（）、（）。

填空题食品天然色素主要可分为（）、（）。

淀粉酶所括3个主要类型①（）、②（）、③（）。

填空题淀粉酶所括3个主要类型①（）、②（）、③（）。