喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用

多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状A.无规线团B.无规树杈C.纵横交错铁轨D...

单项选择题多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状

一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生（），导致中毒。A、D－葡萄糖B、氢氰酸C、苯甲...

单项选择题一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生（），导致中毒。

淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是（）。A.结晶体B.无定形体C.玻璃态D.冰晶态

单项选择题淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是（）。