问答题
上开胃盘时应上开胃酒，配专用的开胃酒杯。上汤时要上雪利酒（葡萄酒类）配用雪利酒杯。上鱼时上酒度较......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
酒店餐厅的表现形式有（）A.咖啡厅B.中餐厅C.西餐厅D.多功能厅
多项选择题酒店餐厅的表现形式有（）
A.咖啡厅 B.中餐厅 C.西餐厅 D.多功能厅
酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）A.咖啡厅B.零点餐厅C.旋转餐厅D.中餐厅
单项选择题酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）
A.咖啡厅 B.零点餐厅 C.旋转餐厅 D.中餐厅
餐饮产品质量控制常用方法（）A.岗位职责控制法B.阶段控制法C.重点控制法D.方便控制法
多项选择题餐饮产品质量控制常用方法（）
A.岗位职责控制法 B.阶段控制法 C.重点控制法 D.方便控制法
