泥茸馅是以植物的果实或（）为原料的。

需要单一加热的品种是（）。A.蒸拌面B.水饺C.炒面D.烩饼

单项选择题需要单一加热的品种是（）。

薯类主坯是以含（）较多的薯类为原料。A.淀粉B.糖类C.蛋白质D.氨基酸

单项选择题薯类主坯是以含（）较多的薯类为原料。

验碱时拍打主坯发出“膨膨”声，说明（）。A.碱正B.碱小C.碱大D.没用碱

单项选择题验碱时拍打主坯发出“膨膨”声，说明（）。