核苷酸和谷氨酸钠可起协同效应使鲜味增强。

味精用量越多越鲜。

判断题味精用量越多越鲜。

鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。

判断题鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。

在烹调中先加碘盐和后加碘盐是相同的。

判断题在烹调中先加碘盐和后加碘盐是相同的。