填空题

正常情况下，大量的抗原在消化过程中被降解成（）、（）和（），并被专门细胞以（）形式有选择的吸收。

【参考答案】

单糖；氨基酸；低级脂肪酸；无抗原活性

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按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。

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