鲜活鸭初加工时，开膛取内脏的切口宜选择（）

决定其肉质好坏的是结缔组织的比例，结缔组织的比例大，则肉质较好。

判断题决定其肉质好坏的是结缔组织的比例，结缔组织的比例大，则肉质较好。

蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。

判断题蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。

鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。

判断题鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。