竹笋可以腌制、加工罐头和（）

按生长季节分单季和双季两类的禾木科宿根性水生蔬菜是（）A.芥菜B.苤蓝C.茭白D.荸荠

单项选择题按生长季节分单季和双季两类的禾木科宿根性水生蔬菜是（）

上浆时如果蛋清用量过多会出现（）A.色泽变黄B.脱浆C.外表变脆D.肉质发黑

单项选择题上浆时如果蛋清用量过多会出现（）

烤制的原料是用（）上色。A.老抽B.糖色C.酱油D.白糖

单项选择题烤制的原料是用（）上色。