在下列起酥油必须具备的性质中，最基本的特性是（）

油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）A、碘值降低B、酸价降低C、发烟点升高D、泡沫量减少

单项选择题油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）

下面不属于油脂的热稳定性指标的是（）A、烟点B、熔点C、闪点D、着火点

单项选择题下面不属于油脂的热稳定性指标的是（）

中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。A、2B、3C、4D、6

单项选择题中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。