单项选择题
A.挂霜腰果B.蜜汁莲子C.拔丝土豆D.糖醋里脊
菜肴炸鸡条所需的糊为（）A.全蛋糊B.拍粉拖蛋糊C.拍粉拖蛋滚面包渣糊D.脆皮糊
单项选择题菜肴炸鸡条所需的糊为（）
A.全蛋糊B.拍粉拖蛋糊C.拍粉拖蛋滚面包渣糊D.脆皮糊
将加工和初步热处理的主、配料，以较多的汤水调味后，用中、小火较长时间的烧煨，使主、配料酥烂入味的烹调方法制作的...
单项选择题将加工和初步热处理的主、配料，以较多的汤水调味后，用中、小火较长时间的烧煨，使主、配料酥烂入味的烹调方法制作的菜肴是（）
A.白扒鱼翅B.葱烧海参C.烩三鲜D.红焖牛肉
烹制菜肴滑炒虾仁，五彩鱼丝，干煸牛肉丝用的是下列哪种热菜烹调方法（）A.熘B.溜C.炒D.烩
单项选择题烹制菜肴滑炒虾仁，五彩鱼丝，干煸牛肉丝用的是下列哪种热菜烹调方法（）
A.熘B.溜C.炒D.烩
