单项选择题
A.无机盐 B.蛋白质 C.维生素 D.碳水化合物
用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）A.面坯位置B.轧辊间隙C.面坯形状D.面坯体积
单项选择题用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）
A.面坯位置 B.轧辊间隙 C.面坯形状 D.面坯体积
（）法适用于无筋力面坯的制皮。A.擀皮B.按皮C.拍皮D.压皮
单项选择题（）法适用于无筋力面坯的制皮。
A.擀皮 B.按皮 C.拍皮 D.压皮
烤制芝麻烧饼的最佳炉温是（）A.240～260℃B.200～210℃C.180～190℃D.160～180℃
单项选择题烤制芝麻烧饼的最佳炉温是（）
A.240～260℃ B.200～210℃ C.180～190℃ D.160～180℃
