单项选择题
A.蔬菜、水果 B.粮谷类 C.蛋类 D.奶类 E.动物内脏
低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。A.蛋白质分解B.脂肪氧化C.碳水化合物分解D.食品变性E.以上...
单项选择题低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
A.蛋白质分解 B.脂肪氧化 C.碳水化合物分解 D.食品变性 E.以上均是
调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。A.乳清蛋白含量增高B.亚油酸含量增高C.乳糖含量增高D.钙、磷含量增高...
单项选择题调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。
A.乳清蛋白含量增高 B.亚油酸含量增高 C.乳糖含量增高 D.钙、磷含量增高 E.铁、锌含量增高
适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。A.全脂奶粉B.脱脂奶粉C.乳清粉D.调制奶粉E.酸奶
单项选择题适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
A.全脂奶粉 B.脱脂奶粉 C.乳清粉 D.调制奶粉 E.酸奶
