单项选择题
A.大黄鱼又称为大黄花 B.大黄鱼分布在我国的南海、东海和黄海南部 C.大黄鱼是我国首要的经济鱼类之一，但现货量较少 D.大黄鱼的尾柄较短，鳞片较大
在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除（）。A.清水或酒B.酒、...
单项选择题在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除（）。
A.清水或酒 B.酒、小苏打、发酵粉 C.盐 D.醋
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。A.在烹饪前置于冷水中漂洗B.在烹饪中置于热水中取...
单项选择题猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
A.在烹饪前置于冷水中漂洗 B.在烹饪中置于热水中取出 C.在烹饪前用盐水洗净 D.在烹饪前用醋洗净
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。A.45﹪~50﹪B.60﹪~70﹪C.45﹪~65﹪D.40﹪~60...
单项选择题牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
A.45﹪~50﹪ B.60﹪~70﹪ C.45﹪~65﹪ D.40﹪~60﹪
