填空题
哺乳动物分娩后，从乳腺分泌的白色或稍带黄色的不透明液体（产犊7天后，涸乳期前所产的乳）；具特有的香味、稍带甜味、比水重
牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
判断题牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳
判断题稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳
正常乳的pH值7.0，呈中性。
判断题正常乳的pH值7.0，呈中性。
