多项选择题
A.汤料不易煮烂B.汤料易煮烂C.炖煮时间过长D.汤色发生变化E.炖煮时间过短
在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）A.汤料的加入顺序B.炖煮时间C.保持汤汁翻滚D.观察汤色变化
多项选择题在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）
A.汤料的加入顺序B.炖煮时间C.保持汤汁翻滚D.观察汤色变化
以下哪些因素会影响白汤的口感（）A.火候B.食材种类C.炖煮时间D.盐的用量E.放凉时间
多项选择题以下哪些因素会影响白汤的口感（）
A.火候B.食材种类C.炖煮时间D.盐的用量E.放凉时间
制汤时，加盐的作用有哪些（）A.增加口感B.提高食材风味C.杀菌消毒D.提升汤色
多项选择题制汤时，加盐的作用有哪些（）
A.增加口感B.提高食材风味C.杀菌消毒D.提升汤色
