多项选择题
A.徒手斟酒 B.托盘斟酒 C.桌斟 D.捧斟
团体包餐是指某种共同原因由主办人组织在一起的人群，按每人相同的标准同时在餐厅中集体进餐的一种形式。团体包餐的特...
多项选择题团体包餐是指某种共同原因由主办人组织在一起的人群，按每人相同的标准同时在餐厅中集体进餐的一种形式。团体包餐的特点有（）
A.事先预订、以便餐为主 B.人多、面广、要求多 C.集中开席、进餐标准统一 D.进餐时间短，服务迅速
以下属于餐前准备的内容是（）A.环境准备B.物品准备C.仪容仪表准备D.为客人上菜单
多项选择题以下属于餐前准备的内容是（）
A.环境准备 B.物品准备 C.仪容仪表准备 D.为客人上菜单
翻台服务速度的快慢，能反映出餐厅营业水平和接待能力的优劣。翻台服务要求翻台应及时、有序，应按（）的顺序进行。A...
多项选择题翻台服务速度的快慢，能反映出餐厅营业水平和接待能力的优劣。翻台服务要求翻台应及时、有序，应按（）的顺序进行。
A.公用餐具 B.酒具 C.小件餐具 D.大件餐具
