制作新鲜香料调味汁的香料中，常用于少司的制作、肉类的腌制，别名“玫瑰玛丽”的是（）。

制作新鲜香料调味汁时，香料的用量（）。A.不宜过少B.不宜过多C.要适量D.随意搭配

单项选择题制作新鲜香料调味汁时，香料的用量（）。

填馅鸭在鸭骨骼去净后，将鸭皮朝（）翻转，使其在形态上仍是一只完整的鸭。A.内B.上C.外D.下

单项选择题填馅鸭在鸭骨骼去净后，将鸭皮朝（）翻转，使其在形态上仍是一只完整的鸭。

（）最适合做意大利生牛肉盘。A.牛肩肉B.牛里脊肉C.牛外脊肉D.牛腱子肉

单项选择题（）最适合做意大利生牛肉盘。