食品卫生的措施不是需要做到无菌的地步，而是必顸防止细菌污染或成长。

供应客数与食物材料成本，两者成正比关系。

判断题供应客数与食物材料成本，两者成正比关系。

厨房刀具的使用应当适材选用。

判断题厨房刀具的使用应当适材选用。

餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。

判断题餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。