糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。

淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。A.8﹪B.18﹪C.16﹪

单项选择题淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。

糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。A.5.2B.5.7C.5.3-5.7

单项选择题糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。

二次糖化法所需的糖化时间为（）小时。A.4-6B.3-4C.2-3

单项选择题二次糖化法所需的糖化时间为（）小时。