单项选择题
A.断电和防护B.保持管内空气流通C.保证空间充足D.保证光照
电扒炉在西餐中主要用于（）。A.煎扒肉类、海鲜类、煎蛋B.煎扒肉类、蔬菜水果C.汤类菜肴D.炒面、蔬菜水果
单项选择题电扒炉在西餐中主要用于（）。
A.煎扒肉类、海鲜类、煎蛋B.煎扒肉类、蔬菜水果C.汤类菜肴D.炒面、蔬菜水果
电炸锅油面最低要高过加热器（）厘米，最高油位在油锅深度（）处。A.1，1/3B.4，1/4C.3，2/3D.5...
单项选择题电炸锅油面最低要高过加热器（）厘米，最高油位在油锅深度（）处。
A.1，1/3B.4，1/4C.3，2/3D.5，3/4
蒸柜每两周排一次水除垢的保养是由（）完成。A.操作人员B.设备负责人C.工程部D.炉灶负责人
单项选择题蒸柜每两周排一次水除垢的保养是由（）完成。
A.操作人员B.设备负责人C.工程部D.炉灶负责人
