单项选择题
A.钙 B.铁 C.锌 D.维生素E E.维生素B1
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）A.大豆B.其他豆类C.蔬菜D.水果E.以上都不对
单项选择题何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
A.大豆 B.其他豆类 C.蔬菜 D.水果 E.以上都不对
当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）A.使粮食的酸度降低B.保持维生素B及...
单项选择题当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）
A.使粮食的酸度降低 B.保持维生素B及E含量稳定 C.使蛋白质保持不变 D.有利于真菌生长 E.使害虫生长繁殖受抑制
在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）A.尽量保持植株完整B.先洗后切C.急火快炒D.适量加些醋...
单项选择题在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
A.尽量保持植株完整 B.先洗后切 C.急火快炒 D.适量加些醋 E.下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
