单项选择题
A.植物类原料B.酱制类原料C.动物类原料D.乳制类原料
腌制类原料是指什么（）A.是指以油炸为主要加工方法的畜类制品、畜肉制品以及腌后经烘干或熏制的畜肉制品B.是指以...
单项选择题腌制类原料是指什么（）
A.是指以油炸为主要加工方法的畜类制品、畜肉制品以及腌后经烘干或熏制的畜肉制品B.是指以晒干为主要加工方法的畜类制品、畜肉制品以及腌后经烘干或熏制的畜肉制品C.是指以盐腌为主要加工方法的畜类制品、畜肉制品以及腌后经烘干或熏制的畜肉制品D.是指以盐腌为主要加工方法的豆类制品、植物性制品
下列关于煮熟的熏肉描述不正确的是（）A.色泽鲜亮，白里透红B.肥而不腻，瘦而不塞牙C.有一种黏糯的口感D.回味...
单项选择题下列关于煮熟的熏肉描述不正确的是（）
A.色泽鲜亮，白里透红B.肥而不腻，瘦而不塞牙C.有一种黏糯的口感D.回味无穷，齿间留香
优质熏肉的特点是（）A.表面湿润B.指压有凹痕C.脂肪呈金黄色D.熏肉表面无弹性
单项选择题优质熏肉的特点是（）
A.表面湿润B.指压有凹痕C.脂肪呈金黄色D.熏肉表面无弹性
