单项选择题
A、维生素构成 B、营养素构成 C、蛋白质构成 D、矿物质构成
烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（）。A、文化性、食用性B、卫生性、食用性C、卫生性、应用...
单项选择题烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（）。
A、文化性、食用性 B、卫生性、食用性 C、卫生性、应用性 D、文化性、应用性
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。A、烹调原料B、烹饪原料C、菜品原料D、菜点原料
单项选择题能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。
A、烹调原料 B、烹饪原料 C、菜品原料 D、菜点原料
蛋中的脂肪含量约为（）。A、3%~5%B、7%~10%C、11%~15%D、17%~19%
单项选择题蛋中的脂肪含量约为（）。
A、3%~5% B、7%~10% C、11%~15% D、17%~19%
