单项选择题
A.加面粉B.加蔬果泥C.加热D.搅拌
蔬果面坯调制好后，面团应具有的特点是（）A.色泽鲜艳B.有蔬果香气C.质地柔软D.以上都是
单项选择题蔬果面坯调制好后，面团应具有的特点是（）
A.色泽鲜艳B.有蔬果香气C.质地柔软D.以上都是
制作蔬果面坯，若要增加面团的韧性，可（）A.添加蛋清B.减少蔬果泥比例C.增加揉面时间D.以上均可
单项选择题制作蔬果面坯，若要增加面团的韧性，可（）
A.添加蛋清B.减少蔬果泥比例C.增加揉面时间D.以上均可
蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）A.蔬果泥的1/3B.蔬果泥的1/2C.与蔬果泥等量D.无需加水
单项选择题蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）
A.蔬果泥的1/3B.蔬果泥的1/2C.与蔬果泥等量D.无需加水
