单项选择题
A.固体油脂 B.植物油脂 C.液体油脂 D.混合油脂
活性干酵母是将压鲜酵母经过()干燥法,脱去水分而制成的。A.低温B.高温C.烘干D.风干
单项选择题活性干酵母是将压鲜酵母经过()干燥法,脱去水分而制成的。
A.低温 B.高温 C.烘干 D.风干
发酵粉,又称(),发粉,焙粉。A.小苏打B.臭粉C.食碱D.泡打粉
单项选择题发酵粉,又称(),发粉,焙粉。
A.小苏打 B.臭粉 C.食碱 D.泡打粉
常用的化学膨松剂中,遇热即产生二氧化碳和氨气的是()。A.小苏打B.臭粉C.食碱D.泡打粉
单项选择题常用的化学膨松剂中,遇热即产生二氧化碳和氨气的是()。