餐饮企业应想方设法努力控制固定成本与变动费用，以提高企业的经济效益。下列属于变动费用的是（）。

更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。A.产品生产过程环节多B.原料及产...

单项选择题更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。

优质服务的标准可以用英文“Service”的七个字母的不同含义来代表，其中代表“具有良好的服务意识，超前的、随...

单项选择题优质服务的标准可以用英文“Service”的七个字母的不同含义来代表，其中代表“具有良好的服务意识，超前的、随时地和及时地提供恰到好处的帮助”的是（）。

配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。A.各种原料的搭配是否得当B.主料和调...

单项选择题配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。