导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。

由淀粉生产高果糖浆至少需要（）、（）、（）三种酶。

填空题由淀粉生产高果糖浆至少需要（）、（）、（）三种酶。

目前常见得的酶的固定方法有（）、（）、（）、（）等

填空题目前常见得的酶的固定方法有（）、（）、（）、（）等

一般来说，由少数几种紧密相关的三酰基甘油组成的脂肪倾向于快速转变成（）型。与此相反，不均匀脂肪倾向于较慢转变成...

填空题一般来说，由少数几种紧密相关的三酰基甘油组成的脂肪倾向于快速转变成（）型。与此相反，不均匀脂肪倾向于较慢转变成稳定型。高度随机分布的脂肪为（）型，它慢慢转变成（）。