多项选择题
A.0.1%~0.5%氯化钙溶液B.1%~2%碳酸钙溶液C.0.4%~19.0%氯化钙溶液D.2%~3%碳酸钙溶液
化学去皮常用来处理果蔬的碱性溶液有（）。A.氢氧化钙B.氢氧化钾C.氢氧化钠D.氢氧化钡
多项选择题化学去皮常用来处理果蔬的碱性溶液有（）。
A.氢氧化钙B.氢氧化钾C.氢氧化钠D.氢氧化钡
原料的洗涤方法有（）。A.手工清洗B.物理清洗C.化学清洗D.机械清洗
多项选择题原料的洗涤方法有（）。
A.手工清洗B.物理清洗C.化学清洗D.机械清洗
果脯生产中常出现的问题是（）。A.返砂B.煮烂C.皱缩D.流汤
多项选择题果脯生产中常出现的问题是（）。
A.返砂B.煮烂C.皱缩D.流汤
