单项选择题
A.防止食盐氧化 B.漂白剂 C.防止食盐吸水而结块 D.防腐剂
利用半微量定氮法测定酱油中的铵盐时，将样品在（）溶液中加热蒸馏，使氨蒸出并被硼酸吸收，然后用盐酸标准溶液滴定。...
单项选择题利用半微量定氮法测定酱油中的铵盐时，将样品在（）溶液中加热蒸馏，使氨蒸出并被硼酸吸收，然后用盐酸标准溶液滴定。
A.酸性 B.碱性 C.弱酸性 D.弱碱性
酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。A.酸性物质B....
单项选择题酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。
A.酸性物质 B.碱性物质 C.亚硝酸盐 D.细菌
《酿造酱油》中规定酱油中铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的（）A.10%B.20%C.30%D.40%
单项选择题《酿造酱油》中规定酱油中铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的（）
A.10% B.20% C.30% D.40%
