多项选择题
A.淀粉含量B.水分C.千粒重D.不完善粒E.夹杂物
高温大曲的产品特点是（）。A.残余淀粉高B.酶活力低C.出酒率低D.残余淀粉低E.出酒率高
多项选择题高温大曲的产品特点是（）。
A.残余淀粉高B.酶活力低C.出酒率低D.残余淀粉低E.出酒率高
产生于19世纪及之前有（）。A.大曲B.小曲C.散曲D.麸曲E.活性干酵母
多项选择题产生于19世纪及之前有（）。
A.大曲B.小曲C.散曲D.麸曲E.活性干酵母
酒曲古称曲蘖，其发展分为（）两个阶段。A.天然曲蘖B.人工曲蘖C.小曲蘖D.麸曲蘖E.大曲蘖
多项选择题酒曲古称曲蘖，其发展分为（）两个阶段。
A.天然曲蘖B.人工曲蘖C.小曲蘖D.麸曲蘖E.大曲蘖
